Cách làm bánh khọt miền Tây ngon,dễ thực hiện

Làm bánh khọt miền tây không chỉ là một quá trình nấu ăn đơn thuần, mà còn là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo trong từng bước để tạo ra chiếc bánh không chỉ có vẻ ngoại hình hấp dẫn mà còn mang đến hương vị tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh khọt miền Tây, vùng đất nổi tiếng với ẩm thực độc đáo và phong cách ẩm thực riêng biệt. Ngoài ra, miền Tây còn nhiều loại bánh ngon: bánh tét miền Tây, bánh bèo,...

Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ

1 kg bột bánh khọt/bột bánh xèo (có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, có thêm ½ muỗng cà phê bột nghệ nếu muốn bánh có màu vàng hơn).

400gr thịt nạc dăm.

300gr tôm tươi.

3 quả trứng.

500ml nước cốt dừa.

300gr đậu xanh.

1 củ cà rốt.

1 củ cải trắng.

Hành lá, hành tím, hành tây.

Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt.

Chanh, ớt, nước mắm, rau sống, rau thơm.

Dụng cụ

Khuôn làm bánh khọt.

Tô to và sâu đáy.

Muỗng, đũa.

Cách làm bánh khọt siêu ngon, dễ thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu & pha bột

• Bột Gạo:

Bỏ bột gạo vào một chiếc tô và giữ lại 1 muỗng canh để sử dụng sau này.

Hành động này giúp tạo độ sánh nhẹ cho nước cốt dừa.

• Hành Tím, Hành Lá, Tỏi, Ớt:

Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.

Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

Băm nhuyễn tỏi.

Cắt nhỏ ớt hiểm.

• Tôm Đất:

Cắt bỏ đầu, chân, và rút chỉ lưng của tôm đất.

Rửa sạch tôm để loại bỏ tạp chất.

•  Giá:

Cắt giá thành khúc ngắn, khoảng 1cm.

•  Cơm Nguội:

Đặt cơm nguội vào máy xay sinh tố.

Thêm khoảng 100ml nước và xay cho cơm nguội nhuyễn.

• Pha Bột:

Cho 100ml nước vào tô bột gạo.

Thêm cơm nguội đã xay vào tô.

Thêm 1 muỗng cà phê muối, 10g bột nghệ, và 100ml nước cốt dừa.

Dùng muỗng khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 60 - 90 phút.

• Xào Tôm và Thịt:

 Xào Tôm:

Trên bếp, đun nóng chảo và thêm 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, thêm hành tím băm vào phi thơm.

Cho tôm vào xào và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Xào tôm khoảng 3 phút cho tôm chín.

Xào Thịt:

Tiếp tục đun nóng chảo và thêm dầu ăn.

Thêm hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào thịt khoảng 3 - 4 phút cho thịt chín.

• Nấu Nước Cốt Dừa:

Pha Bột Gạo Lọc:

Cho 1 muỗng canh bột gạo lọc vào chén.

Thêm 50ml nước và khuấy đều cho bột tan hết.

Nấu Nước Cốt Dừa:

Đặt chảo lên bếp và đổ nước cốt dừa vào chảo.

Thêm nước bột gạo lọc vừa pha.

Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối.

Khuấy đều và đun nước cốt dừa sôi để nước cốt dừa có độ đặc sánh.

Tắt bếp và cho nước cốt dừa vào tô.

Bằng cách này, bạn đã hoàn thành bước sơ chế và pha bột cũng như xào tôm, thịt để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo của món bánh khọt hấp dẫn này. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Bước 2: Đổ bánh khọt

Đặt khuôn bánh lên bếp, tráng dầu ăn vào từng khuôn sau đó đổ bột vào, đậy nắp vung lại.

Khi bánh chở vàng, nhân màu nâu đỏ, và hành lá nhanh chóng bám vào mỡ dầu tạo màu xanh, lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 3: Chuẩn bị nước mắm chấm

Băm nhuyễn tỏi và ớt. Cho đường vào nước và khuấy đều.

Thêm nước cốt chanh vắt, nước mắm, tỏi, ớt, khuấy đều và nêm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Thưởng thức

Dọn chiếc bánh khọt nóng hổi, kèm theo một đĩa rau sống tươi ngon và chén nước mắm chấm, bạn sẽ tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực độc đáo từ miền Tây Việt Nam. Chiếc bánh với lớp vỏ giòn, nhân tôm thịt béo ngậy, và hương vị độc đáo sẽ chắc chắn làm hài lòng khẩu vị của mọi thực khách.

Với bí quyết chế biến này, bạn sẽ sáng tạo ra những chiếc bánh khọt thơm ngon và hấp dẫn. Vỏ bánh giữ được độ giòn mềm mại, tạo nên một tương phản hoàn hảo với nhân tôm thịt béo ngậy bên trong. Mỗi miếng bánh là một tuyệt phẩm hòa quyện giữa hương vị độc đáo và sự giòn rụm của vỏ bánh.

Khi thưởng thức, hãy tận hưởng sự hài hòa giữa vị ngon của bánh, độ tươi ngon của rau sống, và hương thơm của chén nước mắm chấm. Đây không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một hành trình ẩm thực đưa bạn đến với văn hóa ẩm thực phong phú của miền Tây.

EcoClean chúc bạn thành công trong việc làm bánh khọt và thưởng thức mỗi miếng bánh tuyệt vời mà bạn đã tạo ra! Xem thêm: 2 cách làm bánh tét miền Tây EatClean ngày tết